株式会社小樽スロゥスタイル
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寿牡蠣の季節がやって来た!

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北海道 寿都産の牡蠣 ”寿かき” が4月28日発売開始、楽しみな季節がやってきました。 普通、日本全国の牡蠣シーズンは冬場ですが、ここ寿都産の牡蠣シーズンは4月下旬から6月下旬です。 ここの牡蠣は宮城種を2年間、寿都湾で育てます。海が荒れる事の多い日本海側での養殖は大変難しいと言われているようですが、延縄式でやっているようです。 寿都町は自然豊かな積丹半島の付け根にあり、山からの栄養豊富な雪解け水が湾へ流れ込み、その栄養をたっぷり蓄えた牡蠣は絶品です。 なんと言っても、味が濃い、海水の塩味とのバランスが抜群 …

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海に向かって落ちる急斜面 天狗山新コース

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小樽市内にはスキー場が3つあります。天狗山、朝里、オーンズスキー場でいずれも海を望む事ができるスキー場です。 その中で小樽天狗山は、標高532.4mの小樽のシンボル的な山で、山頂からは市街や日本海、そして『北海道三大夜景』と言われる宝石を散りばめたような美しい夜景を一望できる、四季を通じて楽しめる市民のレジャーのメッカでもあります。 さてその天狗山スキー場は急斜面でも有名で、我々は小学校の頃から鼻水たらしながらチャレンジしておりました。 新コースは最大斜度は40度(昔は43度)で急すぎて雪が多くないと雪が着 …

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甘い物を食べる時はきな粉と一緒に食べるべし 理にかなったSHINGEN効果

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年末に見たTBSの番組で“太りたくないけど甘い物が食べたい”ひとには交換食材として“きな粉”が良いと放送しておりました。 少し詳しく解説しますと、ご承知のように カロリーとは 糖質 脂質 たんぱく質の合計ですが、タンパク質は太る原因にはならず、むしろ筋肉を作る材料になる為、脂肪燃焼につながる大切な食材となります。 又食物繊維は脂質と糖質の吸収を抑えてくれるので、“太りたくないけど甘い物を食べたい”という場合はタンパク質と食物繊維が豊富な食材を選べば良いということになります。 甘い物を食べる時はきな粉を一緒に …

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小樽ではジャガイモには もれなく塩辛

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新ジャガが出始めると、必ず食べたくなるのがこれ ”塩茹でのジャガイモと塩辛” 今は色んな種類のジャガイモがあるけど、私はやっぱり男爵が好きである。さらに塩辛は市販品ではなく自家製!(味醂等入れず甘くない) これでビールは格別です! 小樽では昔から普通に食べられていたけど、この食べ方は小樽や函館が主流とありました。 又、ジャガ塩辛でこんなレシピも ”ジャガイモと塩辛のバター炒め” (これも良さげ) 1.ニンニクはスライスします。 2.フライパンにバターとニンニクを入れ、中火で炒めます。ニンニクの香りがしてきた …

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Vossa×Jazz in Otaru Groovy at 30 Nov

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11月30日金曜日19:30- 小樽Groovyにて、横浜を中心に活躍のボサノバ歌手 押川聖子さんと小樽に拠点を置き活躍のサックス奏者 奥野義典さんのライブがあります。 きっかけは横浜時代に知り合った、押川さんから小樽でライブやりたいと相談があり、高校の同級生である奥野さんに相談したところ快諾いただき実現した、まさに友×友 bossa×Jazzの 夢のコラボレーションです。 そういえば押川さんとは5年位前、長女と偶然入った銀座のJazzClubでお目にかかった以来ですね。あの頃はまだアイク池田さんと組んで自 …

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